Un clásico de la cocina de la India son la variedad de lentejas. En una receta ve-gana muy fácil de preparar, esta sopa de lentejas rojas es una adaptación de una receta bengalí, un primer plato delicioso y una buena aproximación para aprender cocina india.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
- 100 g. de lentejas rojas (1/2 vaso)
- 750 ml. de agua (3 vasos)
- 1/2 cucharadita de postre de cúrcuma
- 1/3 cucharadita de postre de comino molido
- 2 tomates
- 1 puñado de cilantro fresco picado
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de postre de sal
PREPARACIÓN
Antes de nada es recomendable lavar y dejar en remojo las lentejas durante 2 horas.
En un cazo ponemos a fuego alto las lentejas rojas (escurridas), los 3 vasos de agua y media cucharadita (de postre) de cúrcuma. Cocinaremos las lentejas durante 15 minutos.
Añadimos los tomates pelados y finamente picados, removemos y cocinamos otros 5 minutos más.
En una sartén pequeña calentamos 1 cucharada de aceite y añadimos la tercera parte de una cucharadita (de postre) de comino molido. Mezclamos bien durante 10 segundos y echamos el aceite en nuestra sopa de lentejas.
Añadimos el cilantro picado finamente y nuestro plato indio de lentejas rojas está listo para servir.
Acompañamos nuestro Masoor Dal de Arroz basmati y, por supuesto, si es posible mojaremos la sopa con pan chapati u otro pan indio.
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