TRUCO DEL SABOR

DESCUBRE LOS SECRETOS MEJOR GUARDADOS DE NUESTROS CHEF QUE TE AYUDARAN A HACER LA DIFERENCIA A LA HORA DE COCINAR.

1.

Piel de pollo crocante

Para que la piel del pollo nos quede crocante cuando lo asamos es muy recomendable untarla con jugo de naranja agrio, esto nos ayudará a que tenga más color y se vuelva bien crocante. 

2.

 Si no vas a usar todo el perejil consérvalo:

Para conservar el perejil, puedes lavarlo, secarlo muy bien y congelarlo después de picarlo. 

3.

Mejora el aroma y sabor de tu pasta así:

Al momento de hervir pasta, para mejorar su sabor y mejorar su aroma, agrégale al agua de cocción unas hojitas de laurel fresco y unos dientes de ajo espichados. 

4.

Con sólo una pizca tu salsa será perfecta

Cuando preparas salsa de tomate para una pasta, puedes agregar una pizca de azúcar o miel y así ocultar un poco el ácido natural de los tomates.

5.

¿Conocías el tinto refrescante?

Cuando nos sobra tinto, le agregamos panela rayada, lo calentamos para que esta se disuelva, lo dejamos enfriar y lo servimos con mucho hielo y unas rodajas de limón; tendrás una bebida muy refrescante.

6.

¿Se te pasó el punto de batido? Te dejamos un truco:

Si al batir una Crema de Leche Alquería se nos pasa de punto de batido, podemos agregarle un chorrito de crema nueva sin batir y mezclarla suavemente con ayuda de una espátula de goma, así se bajará de punto.

7.

Así ablandas la carne fácilmente

Si la carne no es muy tierna, puedes ablandarla dejándola en contacto por unos 5 minutos con cáscara de piña, con la parte que tiene la pulpa en contacto con la carne, esto hará que se ablande la carne y esté perfecta para cocinar.

8.

Las papas no se oxidarán si haces esto

Si nos sobran papas de alguna receta que estemos trabajando, podemos guardarlas por unos 3 días en la nevera, para esto es importante guardarlas y sumergirlas en agua para evitar que se oxiden.

9.

Para que las sobras se conserven mejor

Cuando vayamos a guardar sobras de comida en la nevera, es importante dejarlas enfriar bien a temperatura ambiente antes de taparlas y llevarlas a la nevera, esto ayudará a que los alimentos nos duren más tiempo.

10.

Un tip que no puedes olvidar

Para que los granos y las legumbres se digieran mejor y nos ayuden en nuestra dieta de alimentación, es importante remojarlos 12 horas antes de cocinarlas.

ALIMENTOS ORGANICOS

Aprendamos un poco acerca de los alimentos organicos, y cuales son los beneficios que ellos nos ofrecen.

Los alimentos orgánicos, biológicos o ecológicos, son aquellos que se cultivan, crían y procesan utilizando métodos naturales y cuyo principal objetivo es lograr un productos alimenticios que no contengan aditivos químicos ni compuestos sintéticos.Favoreciendo las practicas benéficas para el medio ambiente mediante el uso de sistemas no contaminantes.

El objetivo de los llamados alimentos orgánicos es obtener alimentos más sanos para los consumidores, para los trabajadores y para el ecosistema.

Es condición necesaria que los alimentos orgánicos no contengan agroquímicos ni pesticidas, y se prohíbe expresamente el uso de plantas o semillas transgénicas (semillas modificadas genéticamente para una mejora en la producción, logrando que sean mas aptas a los suelos y condiciones climáticas o a las plagas).

Para el cultivo se utilizan sistemas de fertilización mediante el uso de compostajes que devuelven al suelo los nutrientes que se pierden. El uso de terrazas para evitar la erosión, y la rotación de los cultivos para la preservación de los suelos. Para el control de plagas se utilizan sistemas y productos naturales (Nunca sintéticos ni químicos), que contrarrestan y combaten a los organismos que pueden perjudicar o disminuir los cultivos o la cría de animales.

La mayor calidad del alimento orgánico se manifiesta en la mayor cantidades de vitaminas y minerales que contienen y en un sabor mas intenso, producto de respetar los tiempos de maduración y la no utilización de procesos o aditivos que fuercen el crecimiento de plantas y animales. En el caso de los animales se elimina el uso de hormonas y antibióticos como formas de aumentar el rendimiento de la producción.

La gran diferencia  entre los alimentos orgánicos y los convencionales, es que se encuentran totalmente libres de residuos químicos, libres de aditivos sintéticos, sin alteraciones genéticas, y los mismos no pueden ser irradiados como método de conservación. No contienen hormonas ni antibióticos, no poseen residuos de metales pesados.  Los animales son criados en forma natural, no sufren estrés, se desplazan libremente por el campo (se evita el cautiverio, el maltrato y la sobrepoblación). En todos los casos de cría animal se realiza una trazabilidad de la misma, lo que torna imposible el desarrollo de enfermedades tales como “el mal de la vaca loca” (encefalopatía espongiforme bovina),  la intoxicación con “Escherichia coli” (hamburguesas industriales),  la fiebre aftosa, ni la samonelosis.

MITOS DE LA CARNES ROJAS

CONOZCAMOS LOS MITOS DE LAS CARNES ROJAS Y DE QUE MANERA AFECTAN NUESTRO CUERPO

8. La carne roja se pudre en el colón

Hay muchas personas que prefieren no consumir carnes rojas ya que creen que no se digieren de forma adecuada en el estómago e intestino delgado, por lo que partículas completas llegan al colón, donde se pudren. Eso es falso, las carnes rojas son atacadas por las enzimas y ácidos estomacales, las que la descomponen por completo y lo que pasa por el colón son desechos tal como los que dejan otros alimentos.

7. La carne roja eleva demasiado el colesterol por las grasas saturadas

Uno de los argumentos que más se escuchan; si comes carnes rojas con frecuencia, tu colesterol va a subir. Esto es falso. El colesterol no tiene que ser malo, es más, es una sustancia necesaria para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Asimismo, las grasas saturadas suben el colesterol, pero ambos tipos de colesterol: HDL (Bueno) y LDL (Malo). El HDL nos protege de la acción del LDL y, su aumento en el cuerpo, protege contra otras enfermedades.

6. Los humanos no fuimos diseñados para comer carne

Veganos y vegetarianos reclaman que las personas no somos omnívoras, y que podemos alimentarnos exclusivamente con nutrientes encontrados en la naturaleza. Si bien hay que respetar otras filosofías alimentarias, el cuerpo humano está más que preparado para comer carne; basta ver nuestra dentadura y, por dentro, somos capaces de descomponer y digerir los nutrientes encontrados en las carne.

5. El consumo de carne debilita tus huesos

Se dice que el consumo de proteínas en la carne aumenta la acidez de cuerpo y este toma calcio de los huesos para contrarrestarla, lo que los termina debilitando. Estudios han demostrado que eso es verdad en muy corto plazo y que, a largo plazo, el comer proteínas ayuda a mantener la densidad de los huesos, disminuyendo la posibilidad de padecer osteoporosis.

4. Las personas no necesitamos comer carne

Si bien casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo pueden ser encontrados en la naturaleza y de cierta forma reemplazar el consumo de carne, lo cierto es que unaalimentación omnívora es más completa. La carne contiene una tremenda variedad de nutrientes y es fuente de vitaminas y proteínas que son difíciles de encontrar en otras comidas. Podemos vivir sin carne, pero lo hacemos mejor con ella.

3. La carne roja engorda

Una dieta en la que se incluyen carnes rojas es más rica en grasas y calorías, lo que produce un alza de peso. Eso no es cierto, ya que las proteínas presentes en las carnes rojas tienen la propiedad de aumentar la velocidad del metabolismo, quemando más calorías. Además, una dieta rica en proteínas hace que nos sintamos satisfechos y por ende comamos menos. Si comes en exceso, vas a subir de peso, pero el incluir carne puede ser bueno si quieres adelgazar.

2. Comer carnes rojas aumenta las posibilidades de padecer diabetes y enfermedades cardíacas

Los humanos han estado comiendo carne desde que comenzaron a cazar y su consumo fue en aumento a medida que avanzaban los métodos de cocina. Entonces ¿por qué una comida que existe hace tanto tiempo sería culpable de males que han aumentado en los últimos 20 años? Varios estudios científicos han demostrado que no hay relación entre el consumo de carnes rojas y estas enfermedades. Si podría haber una relación en las carnes procesadas, pero esta no se debe a que son carnes rojas, sino que los alimentos procesados en general están llenos de químicos poco sanos.

1. Las carnes rojas causan cáncer

Una de las creencias más arraigadas es que el consumo de carnes rojas aumenta las posibilidades de padecer cáncer. Esta afirmación tiene algo de razón. La carne roja procesada, en la que se utilizan conservantes y una serie de químicos para mantenerla fresca o que viene congelada y sazonada, puede aumentar el riesgo de padecer cáncer de colón. En el caso de la carne no procesada, de la que puedes encontrar en mercados orgánicos o carnicerías de calidad, el riesgo no es tal. Parte del mito se debe a la forma en que se cocina la carne. Si esta queda demasiado cocida o carbonizada, libera algunos químicos que pueden ser cancerígenos, por ello se recomienda métodos de cocción que eviten esa posibilidad o cortar todo pedazo que haya quedado demasiado cocido.

APRENDAMOS UN POCO

PROPIEDADES BENEFICIOSAS DE LOS FRUTOS ROJOS Y AZULES

Siempre nos hablan de antioxidantes, nos acordamos de la vitamina C, la vitamina E y más productos captadores de radicales libres. Y tomar suplementos nutricionales.

También las recomendaciones de la OMS, tomar 5 porciones de fruta y verdura diarias. Algunas de las frutas más fáciles de comer y que nos aportan muchos nutrientes son las bayas y otras  frutas rojas.

La importancia de los frutos rojos en la dieta se ha comprobado científicamente. Estos contienen una importante cantidad de fito-nutrientes como poli-fenoles y antocianinas.

Por ejemplo, un bol de arándanos nos aporta una gran cantidad de vitamina C, minerales yfito-nutrientes por solo aproximadamente 83 calorías. La misma cantidad de grosellas parecido pero con solo 44 calorías y un bol de frambuesas aporta vitamina C y potasio por solo 64 calorías.

Los fito-nutrientes antes mencionados son los carotenoides como el beta caroteno, la luteína, el licopeno y la zeaxantina.

Entre los flavonoides incluimos componentes como la quercetina, los antocianos yhesperidina. Otros fito-químicos incluyen el limonele, el índole, el ácido elágico y los sulfurados.

Para medir la capacidad antioxidante de los frutos rojos, existe una medida llamada Orac (Oxygen Radical Absorbance Capacity), se recomienda tomar de 3000 a 5000 unidades ORAC diarias.

Los frutos rojos y otros ricos alimentos rojos o azules  poseen una sobrecarga muy importante de antioxidantes, aumentando los niveles de protección frente la oxidación.

En general, cuanto más fuertemente pigmentado sea el fruto o el vegetal, tiene mayor valor nutricional. En particular, los pigmentos intensos son signos de la presencia de poderosos antioxidantes como las antocianos.

Antocianinas y otros extractos de los frutos rojos han demostrado que son muy activos protegiendo los vasos sanguíneos y el sistema neurológico. Con gran capacidad parareducir la inflamación. Son protectores frente alergias y hasta algunas enfermedades consecuencia a la edad.

Estos antocianos protegen los vasos sanguíneos ayudando a reducir la presión arterial, ayudan a disminuir el colesterol y proteger en general el sistema cardiovascular.

GRASAS SATURADAS

La importancia de consumir grasas si queremos quemar más grasas

Con la llegada del verano las dietas son algo que está a la orden de día. Controlar lo que consumimos y evitar los excesos son lo que hacemos la mayoría de nosotros para conseguir perder esos kilos que nos sobran. El deporte es otra de las alternativas para conseguir un cuerpo perfecto de cara al verano. Todo esto está encaminado a perder esas reservas de grasa que nos sobran, y por ello el principal interés es el de acabar con la grasa que se acumula en nuestro cuerpo. Pero a la hora de perder grasas hay una cosa que debemos tener presente.

Ante todo es importante que sepamos y tengamos muy claro que a la hora de acabar con el exceso de grasa en nuestro cuerpo debemos tener una serie de puntos en cuenta, y es que no todo vale para conseguir el peso ideal. El cuerpo tiene un funcionamiento concreto, y para ello es necesario que lo tengamos presente a la hora de perder grasa. Por norma general cuando queremos perder grasa dejamos de ingerirla para echar mano de las reservas ya existentes en el organismo, pero esto hay que saber cómo debemos hacerlo para ser lo más efectivos posible.

El proceso de quema de grasas por parte del organismo es muy se

Proceso de quema de grasas

ncillo, ya que primeramente consumimos la glucosa para obtener energía inmediata, y cuando ésta se ha acabado, lo que haremos será obtener energía de las reservas de grasa del cuerpo. Si no ingerimos alimentos energéticos ni ricos en grasa nuestro cuerpo adoptará un protocolo propio de un estado de emergencia, y es cuando echará mano de sus propias reservas almacenadas para momentos de necesidad.

El sometimiento de nuestro organismo a esta serie de medidas hará que a la fuerza acabemos con gran parte de las reservas de grasa que teníamos acumuladas en el organismo. Pero, a pesar de perder la grasa, lo que haremos será provocar que en futuras ocasiones nuestro cuerpo vuelva a almacenar más grasa en cuanto la recibamos a través de la alimentación, y es que al desencadenar este estado de emergencia el organismo retendrá grasas para otras ocasiones similares.

Metabolismo más lento

Por otro lado hay que tener en cuenta que nuestro cuerpo consume calorías y con ello grasas dependiendo de la rapidez con la que funcione el metabolismo. Al no ingerir grasas por parte de nuestra alimentación, nuestro cuerpo, guiado por el sistema de alarma descrito anteriormente, hará que nuestro metabolismo se ralentice para no consumir tanta grasa. Esto será algo contraproducente, ya que la tendencia a acumular grasa en el cuerpo será mayor que de manera habitual.

La importancia de ingerir grasas

Para evitar que esto suceda es necesario que tengamos en mente la importancia de recibir grasa a través de la dieta, ya que es un nutriente necesario para el buen funcionamiento del organismo. Si en nuestra dieta está incluida la grasa, nuestro organismo funcionará con normalidad, eso sí, no es necesario que nos pasemos con las cantidades que ingerimos, pues de este modo lo que haremos será tender a acumular ese sobrante en el organismo, haciendo que nuestro volumen aumente.

Para ingerir grasas de manera saludable y dotar al organismo de las cantidades de ácidos grasos que necesita es importante que echemos mano de grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas. Los alimentos ricos en grasas saturadas no serán recomendables, ya que no nos ayudan a acelerar el metabolismo y encima se acumulan en el cuerpo. Utilizar aceites de oliva e ingerir pescado será la mejor solución para perder peso y quemar grasa de manera saludables sin por ello hacer daño a nuestro organismo.

BENEFICIOS DE LA PIÑA!

¿Por qué la piña?

La piña tiene fama de ser una fruta diurética y depurativa que contribuye a eliminar por la orina las toxinas que acumula nuestro organismo y además, previene el estreñimiento debido a la gran cantidad de fibra que aporta. Activan el metabolismo y la eliminacion de grasa, facilitan la digestión. Es uno de los frutos más sanos de la naturaleza.

La piña es rica en vitaminas C, B1, B6, ácido fólico (una vitamina del complejo B que es esencial para la vida) y minerales como el potasio. La Piña en su gran mayoría es agua y apenas contiene grasa y es muy baja en calorías. Contiene una enzima llamada bromelina (la bromelina deshace las proteínas de la misma forma que lo hace la pepsina, enzima que forma parte del jugo gástrico), así que se puede decir que que mejora la digestión y destruye los parásitos intestinales.

¿Qué es la bromelina de la piña?

Como ya hemos citado, la bromelina es una enzima digestiva que se extrae del tallo y de la fruta dela piña cruda ( Ananas comosus , familia de las Bromeliáceas) y que contiene azufre. También la venden como un compuesto para ablandar las carnes. La bromelina contiene (entre otros componentes) varias enzimas proteinasas de las que se han demostrado, tanto en el laboratorio como en estudios en animales y humanos, sus propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas, antiedematosas (que evitan el edema) y fibrinolíticas (que deshacen los coágulos).
Se ha encontrado que la a bromelaína es un agente antiinflamatorio eficaz en la reducción de las enfermedades que conllevan inflamación como hinchazones, sinusitis aguda, dolor de garganta, artritis o gota.
La bromelina es un anticoagulante natural y también hay evidencias de que la bromelina puede provocar cambios beneficiosos en los glóbulos blancos de la sangre, por lo tanto mejora la función inmune.
La bromelina contiene potentes propiedades anti-inflamatorias, por lo que es una buena ayuda en casos de cicatrización de lesiones musculares menores, tales como torceduras o esguinces. En los resultados de un estudio se encontraron evidencias de que puede ser de gran ayuda en casos de artritis reumatoide. También hay indicios de que la bromelina tiene propiedades anti cancerogenas (aunque esto no ha sido probado). Existen varios estudios recientes en que se ha vinculado la inflamación crónica con el cáncer, por lo cual, cualquier acción contra el cáncer de la bromelina puede deberse a sus propiedades anti inflamatorias.

La piña es abundante en antioxidantes

La piña es una excelente fuente de vitamina C, yodo, magnesio, fósforo y calcio, útiles para la tiroides y las células nerviosas. La vitamina C aporta al organismo una protección frente a radicales libres (sustancias que atacan a las células sanas). La acumulación de radicales libres pueden ser los causantes de provocar ateroesclerosis y enfermedades cardíacas o diabetes. También ataques de asma, riesgo de desarrollar ciertos cánceres etc. Los radicales libres también se ha demostrado que son los causantes de problemas asociados a osteoartritis y artritis reumatoide.

La vitamina C es el antioxidante soluble en agua más importante que el cuerpo utiliza en su lucha diaria contra las agresiones de microorganismos malignos, además de ayudar en el aprovechamiento del hierro y el calcio. Por supuesto, también es lo que mejor combate el resfriado común, la gripe y todas las enfermedades que vienen como consecuencia del frío. Refuerza el sistema inmune.

Manganeso

La piña también es una excelente fuente de manganeso, un mineral esencial para la producción energética de algunas enzimas. También tiene grandes cantidades de tiamina (vitamina B1), también muy importante para que estas enzimas produzcan esa energía.
La piña también aporta hierro, azufre y potasio, que favorecen la actividad de las hormonas sexuales y ayudan a generar enzimas.

Degeneración macular

La piña es una de las frutas más importantes en mantener la buen salud de los ojos. Está demostrado que ayuda en casos de problemas oftálmicos producidos por la edad como ladegeneración macular. Tres piezas de fruta al día ricas en antioxidantes rebajan el riesgo potencial de contraer esta debilitante enfermedad.

MASOOR DAI - SOPA INDIA DE LENTEJAS ROJAS

Un clásico de la cocina de la India son la variedad de lentejas. En una receta ve-gana muy fácil de preparar, esta sopa de lentejas rojas es una adaptación de una receta bengalí, un primer plato delicioso y una buena aproximación para aprender cocina india.

       

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

• 100 g. de lentejas rojas (1/2 vaso)
• 750 ml. de agua (3 vasos)
• 1/2 cucharadita de postre de cúrcuma
• 1/3 cucharadita de postre de comino molido
• 2 tomates
• 1 puñado de cilantro fresco picado
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de postre de sal

PREPARACIÓN

Antes de nada es recomendable lavar y dejar en remojo las lentejas durante 2 horas.

En un cazo ponemos a fuego alto las lentejas rojas (escurridas), los 3 vasos de agua y media cucharadita (de postre) de cúrcuma. Cocinaremos las lentejas durante 15 minutos.

Añadimos los tomates pelados y finamente picados, removemos y cocinamos otros 5 minutos más.

En una sartén pequeña calentamos 1 cucharada de aceite y añadimos la tercera parte de una cucharadita (de postre) de comino molido. Mezclamos bien durante 10 segundos y echamos el aceite en nuestra sopa de lentejas.

Añadimos el cilantro picado finamente y nuestro plato indio de lentejas rojas está listo para servir.

Acompañamos nuestro Masoor Dal de Arroz basmati y, por supuesto, si es posible mojaremos la sopa con pan chapati u otro pan indio.

APRENDAMOS UNA DIETA SANA

Para Muchas personas ha sido toda una travesía encontrar una dieta saludable, que tenga resultados positivos y que no se convierta en todo un sacrificio. Recuerda que  Para conservar el peso adecuado sólo debes seguir algunas sencillas reglas y procurar alimentarte lo más sanamente posible, a continuación les mostraremos unos tips para conseguir el peso ideal. 

1. Comer variado pero no demasiado. 

El secreto para una alimentación completa es no comer siempre lo mismo. Consumir alimentos diferentes, variar en cuanto a verduras, cereales, legumbres y frutas. Aquí es donde reside el éxito de la alimentación equilibrada. 

2. Menos grasas y alimentos ricos en grasas. 

Existen varios tipos de grasas. Las grasas “invisibles” son las más dañinas, no contamos con ellas y además suelen ser saturadas (lácteos, carnes rojas, embutidos…). Las grasas buenas son las insaturadas, los famosos omega, que se encentran en el aceite de oliva, de lino, de girasol, los frutos secos y las semillas. No obstante, no hay que tomarlos en exceso.

Consumir alimentos diferentes, variar en cuanto a verduras, cereales, legumbres y frutas. Aquí es donde reside el éxito de la alimentación equilibrada

3. Muchas verduras, papa y frutas frescas. 

En ellos reside la eterna juventud: vitaminas y minerales. Los encontrarás en estos alimentos, que además son fáciles de digerir, baratos y no engordan.

4. Más cereales integrales. 

No sólo por la fibra, sino porque además en la cáscara encontramos la vitamina B, que es la vitamina del sistema nervioso, la que nos sirve para defendernos del estrés, descansar y dormir bien. Además la energía del grano integral se absorberá lentamente, evitaremos picos de glucemia en sangre.

5. Menos proteínas de origen animal. 

Porque tienen grasa saturada encubierta, no contienen fibra y producen problemas intestinales, favoreciendo la existencia de una flora intestinal patógena. Conviene que la proteína sea predominantemente vegetal (legumbres, frutos secos), pues lleva asociada fibra y genera flora intestinal fermentativa, ideal para asimilar los nutrientes y eliminar los desechos metabólicos.

6. Pocos dulces, azúcar y miel. 

Que como mucho constituyan un 5% de la alimentación diaria. Una forma ideal de tomar azúcar para los que les gusta ,es beber en ayunas un vaso de agua caliente con limón y una cucharadita de miel. Constituye un gran depurativo y calma la ansiedad. Y cuando se tengan deseos de dulces, tomar dátiles.

7. Menos sal y alimentos salados. 

El paladar también se ejercita. Quien es capaz de comer un alimento en su estado puro, sin necesidad de disfrazarlo con cantidades ingentes de sal, salsas o condimentos. Los mejores condimentos son las hierbas frescas o secas: orégano, tomillo, albahaca, cebollino, perejil… ayudan al proceso digestivo y no tienen efectos colaterales.

8. Beber 2 litros al día, agua mineral o infusiones.

Especialmente si nuestra alimentación no contiene suficiente frutas y verduras, que son los alimentos que nos aportan agua, será necesario contar con la hidratación del agua pura o de infusiones de plantas. Evitar bebidas enlatadas, azucaradas, con burbujas, cafeína, alcohol…

9. Mejor varias comidas simples. 

Nuestro sistema digestivo sufre si en una misma comida se mezclan diferentes alimentos, con diferente composición química y tiempos y ritmos distintos de digestión. El metabolismo de los nutrientes asociados a dichos alimentos será más costoso en términos de recursos que nuestro organismo emplea. Por tanto estaremos más cansados, rendiremos peor intelectualmente e incluso acumularemos sustancias de desecho.

10. Los alimentos menos elaborados son los mas sanos.

Cocinarlos a bajas temperaturas, elegir los alimentos más frescos y naturales posibles, menos elaborados, evitar la comida rediseñada, redefinida, comida muy procesada, muy alejada de su estado natural. Los alimentos menos elaborados son los más sanos.

Diez recomendaciones para la planificación, organización y celebración de un evento

Diez recomendaciones para la planificación, organización y celebración de un evento:

1. Innova, sé creativo, piensa de forma diferente. Puesto que la mayoría de tu público ya habrá asistido a docenas de conferencias y eventos, procura que el tuyo sea memorable.
2. Asegúrate de que los participantes socialicen y participen en el networking, ya que uno de los principales objetivos es ayudarles a interactuar y conocerse. Y, puesto que siempre es difícil "romper el hielo" y conocer a nuevas personas, considera la posibilidad de organizar sesiones dinámicas y/o aprovecha el poder de la "gamification" (La integración de la mecánica de juegos en una reunión o un evento, a fin de pasarlo realmente bien, puede aportarle fuerza, impacto y enfoque).
3. Conoce a tu público y adapta el mensaje y los contenidos del evento a él. Las personas que asisten a tu evento son tus clientes, así que debes esforzarte por conocerles bien a fin de poder ofrecerles una experiencia que satisfaga sus expectativas. Además, siempre debes incluir un turno de preguntas después de cada presentación o sesión.
4. Si tienes poca o ninguna experiencia en la planificación de eventos, asóciate con un profesional cualificado con un largo historial de éxitos en el sector; y si tienes experiencia pero no quieres gastar dinero en contratar a un profesional, hay literalmente miles de herramientas alojadas en la Web diseñadas para ayudarte a planificar todos los aspectos de tu evento.
5. Establece metas y métodos claros para medir el éxito y el retorno sobre la inversión (ROI) .
6. A la hora de elegir un lugar de celebración, comprueba su red Wi-Fi. Disponer de Wi-Fi no quiere decir que sea un red robusta y fiable. Y hablando de Internet, si no puedes ofrecerlo gratis a los asistentes, considera a posibilidad de proporcionarles sin coste un ancho de banda básico y, para los que lo necesitan, un servicio "premium" de pago.
7. Incluye iniciativas sostenibles o de RSC en el programa del evento: a pesar del coste adicional, te sorprenderá lo importante que es para un creciente número de personas.
8. En cuanto haya una decisión en firme para celebrar el evento, asegúrate de que se lance un sitio web atractivo e informativo sobre el evento en el menor tiempo posible (incluyendo versiones para PC, móviles y tabletas) y que se actualice a menudo; Internet es la herramienta de marketing más poderosa que tienes a tu disposición.
9. Aprovecha el poder de los medios sociales a fin de promocionar el evento antes de su celebración y para prolongar su vida después.
10. Graba vídeos de la zona de exposición, con entrevistas a expositores y visitantes, que luego se podrán colgar en el sitio web oficial del evento, así como en sus perfiles en los medios sociales, a fin de enseñar a aquellas personas que no pudieron asistir lo que se han perdido.

5 consejos para un buen servicio de atención al cliente

Aunque es un verdadero punto negro para muchas compañías (incluidas las tecnológicas), hay varias formas de mejorar su eficiencia.

Ya sea en un cara a cara, cuando los consumidores acuden a un mostrador para hablar con el personal indicado, ya sea vía telefónica, por escrito o en Internet, los servicios de atención al cliente suelen causar un buen número de críticas por parte de los usuarios respecto al funcionamiento del entramado empresarial hoy en día. Y es que, en vez de haberse convertido en sinónimo por defecto de “solución” y a pesar de que hay compañías que están siendo alabadas por sus esfuerzos en esta área, los servicios de atención al cliente se identifican generalmente con más quebraderos de cabeza y una de las principales causas por las que la gente deja de confiar en determinadas marcas. Según un estudio de Help Scout, el 86% de las personas desiste de hacer negocios con una empresa si sufre malas experiencias y el 51% daría una única oportunidad al servicio de atención, antes de renunciar al proceso de compra. Y eso que se calcula que a oídos de las compañías solamente llegan las quejas del 4% de los clientes insatisfechos.

La cosa se complica si se tiene en cuenta la sociedad de conexión permanente a la red en la que estamos inmersos, donde la opinión de un cliente feliz puede influir a cientos de personas en cuestión de minutos, gracias al entramado de contactos en redes sociales y la viralidad intrínseca de este tipo de plataformas… pero donde el ruido de un cliente descontento puede ser todavía mayor. De hecho, se dice que los usuarios suelen informar a una media de 9 personas sobre historias buenas con las las marcas con las que se relacionan, cifra que sube a por lo menos 16 personas (¡casi el doble!) cuando se trata de contar malas experiencias. Así que, si quieres retener a los clientes que ya tienes y seguir sumando otros nuevos, asegúrate de ofrecerles lo que piden en materia de atención. ¿No sabes cómo? En Silicon News, partiendo de que el servicio al cliente se puede convertir en una herramienta más de marketing, os damos cinco pistas:

1. Visualiza rostros, no números. O, dicho de otro modo, ponte en la piel de cada persona que acuda a pedir tu ayuda o a poner una reclamación, porque el negocio está en el cliente más que en el producto o servicio en sí. Piensa cómo querrías ser tratado si estuvieses en su lugar y si te gustaría que contigo se comportasen del mismo modo en el que actúas tú con ellos: ¿considera el resultado como satisfactorio, agradable y profesional? Si es así, estarás desempeñando una buena labor. Si no, es probable que debas replantearte tu protocolo de acción e incluso tus habilidades comunicativas. Sé amable, escucha de verdad todo lo que te tienen que contar y no te limites a dar respuestas tipo basadas en un guión predefinido. Intenta conocer al individuo que se ha puesto en contacto con el servicio de atención más allá de las estadísticas y los números que conforman su perfil. No entres en discusiones, porque no se trata de imponer tu razón sobre la suya. Y, si eres el dueño de la empresa, recuerda que deberás fomentar un ambiente repleto de trabajadores contentos para que ese buen rollo se transmita al exterior.

2. Sé accesible (en todo momento y en múltiples lugares). Una de las claves para complacer a tus clientes será la facilidad para encontrarte. Esto implica, en primer lugar, tener un equipo de atención al cliente que opere las 24 horas del día, los 7 días de la semana, ya que nunca se sabe cuándo puede ocurrir una emergencia y alguien requerirá de un “apagafuegos”. Por supuesto, también significa que nos encontramos ante una unidad imprescindible para el correcto funcionamiento de la compañía y que, dependiendo del tamaño de ésta, puede exigir un volumen notable de personal y una inversión razonable de dinero. Por otra parte, es recomendable complementar el tradicional sistema de centralitas telefónicas con los chats de mensajería, para hablar en tiempo real con la persona afectada, e incluso con las redes sociales, que lo tienen todo para convertirse en perfectas aliadas del servicio de atención al cliente, como por ejemplo inmediatez y facilidad de uso. A esto hay que añadir una página web clara que contenga un apartado de FAQs con respuestas a las principales dudas de los usuarios, lo que les puede ahorrar mucho tiempo, y tus datos de contacto.

3. ¿En qué idioma hablas? Tus clientes no tienen por qué estar familiarizados con ciertos términos técnicos o con el funcionamiento de tus productos o servicios a un nivel distinto que el de usuario medio, así que habla claro. Explícales la situación de un modo sencillo (pero sin omitir detalles importantes) y no los abrumes con un discurso lleno de jerigonza complicada y difícil de entender que los haga sentirse ignorantes. Recurre a analogías, adáptate a tu interlocutor y abre bien los oídos para intentar entender qué es lo que intenta explicarte, ya que a veces un malentendido o una forma diferente de referirse a la misma cosa puede hacer fracasar la resolución del conflicto. Igual de importante es que no hagas promesas en balde y que tampoco te andes por las ramas, la transparencia es indispensable en esta profesión: no te cortes a la hora de reconocer la imposibilidad de satisfacer ciertas peticiones (si realmente son imposibles de cumplir) y no tengas miedo a reconocer tus fallos, lo que nos lleva al siguiente punto.

4. Admite tus errores. Todo el mundo comete equivocaciones y lo peor que puedes hacer es intentar ocultarlas. Tanto si el fallo ha sido causado por ti como por otro compañero de tu empresa, o si se ha producido un contratiempo que afecta a tu negocio y por ende a tus clientes, como puede ser la caída de un servidor, el defecto de una pieza contenida en el interior de tus dispositivos o un error de facturación, debes hacerlo público. Siempre será más positivo que tus usuarios o consumidores lo escuchen de tu boca que de terceras personas, ya que ser sincero servirá para reforzar tu imagen aún en la adversidad y estrechar los vínculos de confianza. Cuando detectes un problema en tu negocio, por lo tanto, deberás alertar a tus clientes y ofrecer una disculpa, emprender una investigación para remediarlo y asegurar que nunca va a volver a repetirse, y ofrecer una dirección o número de contacto para que la gente sepa a quién recurrir en caso de que queden interrogantes sin resolver. Otra posibilidad, a mayores, es ofrecer un descuento en una compra futura o proporcionar el reembolso del producto o servicio adquirido.

5. Premia la fidelidad. No es necesario, ni aconsejable, esperar únicamente a que se produzca una metedura de pata para recompensar a tus clientes y, sobre todo, a su lealtad. ¿Por qué no aprovechas otras ocasiones especiales para repartir “felicidad”? El motivo del aniversario de una suscripción a un servicio, por poner el caso, se antoja ideal para realizar promociones o regalar días premium de manera gratuita antes de que se cumpla la fecha de vencimiento, sobre todo si tus clientes todavía están pensando si renovar o no sus cuentas. Un detalle como éste, además de premiar su confianza en tu compañía en épocas pasadas puede representar el empujón definitivo que necesitan para seguir haciéndolo en el futuro. Tomar la iniciativa en casos como éste sirve, sin duda, para entablar una interacción positiva y alimentar el boca a boca en tu favor. El detalle ni siquiera tiene que ser excesivamente grande, desde un cupón hasta información adicional o trucos curiosos sobre cómo utilizar un producto, pasando por una simple sonrisa, servirán para hacer dichosos a tus clientes.

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recetas de nuestros usuarios en semana santa

La cola de Bacalao una de las recetas mas seguidas de nuestros usuarios en semana santa

Aunque con la llegada de la Semana Santa las personas más religiosas dejan de comer carne, hay que recordar que el cristianismo es una de las confesiones más laxas en lo que respecta a las prohibiciones alimenticias.

En los evangelios Jesucristo echa por tierra todas las prohibiciones propias del Antiguo Testamento (como el veto al conejo o el cerdo). “Nada hay fuera del hombre que, entrando en él, pueda contaminarle; sino lo que sale del hombre, eso es lo que contamina al hombre” (Marcos 7:15).

Este cambio en la doctrina queda además patente en en los Hechos de los Apóstoles. En uno de sus pasajes (10, 9-16) Pedro es invitado a comer “toda suerte de cuadrúpedos, reptiles de la tierra y aves del cielo”. El santo se niega a probar bocado porque jamás ha comido nada profano e impuro. A lo que una voz en el Cielo le contesta “lo que Dios ha purificado no lo llames tu profano”.

Nada se dice en la Biblia respecto a la prohibición de comer carne en Semana Santa, que es un invento posterior. La obligación (hoy en desuso) de guardar ayuno el Miércoles de Ceniza y el Viernes Santo, y hacer sólo una comida tras la puesta del sol,  no apareció como tal hasta pasado el siglo IV, cuando se instituyó la Cuaresma como tiempo de penitencia.

Leer más:  Las tres mejores recetas de Semana Santa, sabrosas pero sanas. Noticias de Alma, Corazón, Vida  http://bit.ly/1GLmPic

receta para niños en su mes

Las mejores recetas de manzana

La manzana es una de las primeras frutas que podemos incluir en las papillas de los bebés. Son muy agradecidas tanto por su sabor y textura como por sus propiedades, por eso te recomendamos incluirlas en las recetas para niños.

Podemos disfrutar de las manzanas durante casi todo el año, otro punto a favor de esta fruta que puede convertirse en ingrediente protagonista, o como acompañamiento, de muchos platos dulces y salados que encantarán a toda la familia.

Restaurantes escolares con marluz

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